酸辣白菜怎么做 酸辣白菜家庭版做法

酸辣白菜是一道经典的川菜，口味酸辣开胃，非常适合夏季食用。以下是制作方法：

### 材料：
- 大白菜或小白菜
- 蒜蓉
- 姜末
- 青红辣椒（根据个人口味调整）
- 醋
- 生抽
- 白糖
- 盐
- 食用油
- 香菜（可选）

### 制作步骤：
1. 将大白菜或小白菜洗净，切成丝或者拍成小段，放入大碗中备用。
2. 准备蒜蓉、姜末和青红辣椒，根据个人口味调整辣度。
3. 在一个小碗中调制酸辣汁，将适量的醋、生抽、白糖和盐混合均匀，调至酸辣口味。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜蓉和姜末，小火爆香。
5. 加入青红辣椒继续翻炒出香味。
6. 将炒好的蒜蓉、姜末和辣椒倒在切好的白菜丝上。
7. 倒入调制好的酸辣汁，搅拌均匀，使白菜丝充分吸收调味汁。
8. 如果喜欢，可以撒上一些香菜增加香气。
9. 凉拌一段时间后即可食用。

这道酸辣白菜口感爽脆，酸辣开胃，适合搭配米饭或者作为凉菜食用。