香软鲜美：肉沫茄子的诱人滋味

以下是肉沫茄子的简单做法：

材料：

• 茄子：2-3条

• 猪肉末：200克

• 姜：适量，切成末

• 蒜：适量，切成末

• 葱：适量，切成末

• 青红椒（可选）：适量，切成末

• 生抽：适量

• 料酒：适量

• 盐：适量

• 白糖：适量

• 食用油：适量

制作步骤：

1. 将茄子洗净去蒂，切成长条或者块状备用。

2. 在炒锅中倒入适量的食用油，烧热后放入茄子煎至两面微黄，捞出备用。

3. 在同一锅中加入适量的食用油，加入姜末、蒜末、葱末和青红椒末，炒香。

4. 加入猪肉末，翻炒至变色。

5. 加入适量的生抽和料酒，继续翻炒片刻。

6. 将炒好的茄子放入锅中，和肉沫混合翻炒均匀。

7. 加入适量的盐和白糖，根据个人口味调整调味。

8. 继续炒至茄子软烂，肉沫熟透，即可出锅，装盘。

温馨提示：

• 烹饪茄子时可以事先将茄子片状或块状煎至微黄，这样可以减少吸油量。

• 如果喜欢口感更加香浓，可以在炒肉沫时加入少许豆瓣酱或者甜面酱增加味道。

• 调味料的用量可以根据个人口味适量调整。