天渐渐热了起来，每到这个时候总不免的想起高中学校门口的卷凉皮

天渐渐热了起来，每到这个时候总不免的想起高中学校门口的卷凉皮。跟肉夹馍一样明明是凉皮卷却被叫成卷凉皮，卷凉皮在枣庄很容易生根发芽，因为枣庄人就擅长卷东西吃，无非就是把煎饼换成凉皮。
卷凉皮能做好吃不容易，放什么料放多少很关键，盐、醋、辣椒、绿豆芽 黄瓜丝，面筋，什么比例咬起来有蓬松感，并且干湿比例一定得把握好，最讨厌那种往下流很多水的了。
卷凉皮大多是小摊做，很多都是依葫芦画瓢，自己估计都没尝过几次，也没人反馈到底好吃不好吃，所以遇到一家好吃的卷凉皮也是可遇不可求的。
不知道是我，还是整个地区饮食有了新的改变，感觉现在吃的少了做的也少了，只是时不时会怀念一下，大家知道现在哪里还有好吃的卷凉皮吗？